在家自製好吃的梅子泡菜 信义乡农会教你这样做

一年一度的南投县赏梅季又来了,信义乡农会23日在梅子梦工厂开锣;值此高丽菜盛产贱价之际,乡农会邀300名民众,一起来手作泡菜,高丽菜搭配风味十足的梅酱,大家来感受「梅子泡菜DIY」的乐趣。信义乡农会食品厂长张志雄说,製作梅子泡菜,先把洗净的高丽菜放在乾净的塑胶袋里,加入适量的盐巴,充气后束紧,用力地甩动,让菜叶和盐巴充分混合后,打开袋子,把里面的盐水挤出来,一定要用力把水拧很乾。 这时把预备好的梅子果酱加进去,再束紧袋口,用力甩动,让菜叶和梅酱充分混合,最后再把梅子泡菜装罐密封,冷藏1周就完成了。至于梅酱的内容有那些,就看每个人的喜好了,多数人会用梅肉、梅汁和蒜泥和辣椒等。信义乡农会23日在乡农会梅子梦工厂举行「梅子泡菜DIY」,邀300名民众一起来製作泡菜。 乡农会总干事黄志辉说,目前高丽菜很便宜,大家可以多买菜来自製泡菜。

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