酥脆的表皮配上松柔的内馅,唇齿的余香一整天不消散!


前两周过中秋时,老家的朋友寄来了当地非常有特色的饼食——宝斗饼。说实话,虽然我自诩吃遍了潮汕美食,不过还真从没尝过这道甜点。酥脆的表皮和松柔的内馅相得益彰,一口咬下,绿豆的清香混合油脂的味道溢满口腔,特别好吃!试着把方子研究出来分享给大家,做法和咱们之前分享过的仙豆糕很像,我还加了肉松、玉米粉在里面,平底锅简单煎制后,各种食材混搭在一起的滋味简直太棒了!要不要用昨晚开团的平底锅来做一份尝尝?👇视频观看步骤更直观本期背景音乐:Gloria Kim – Winter Without You绿豆宝斗饼食 / 材饼皮:低筋面粉 100g玉米粉 20g玉米油 10g鸡蛋 1个馅料:脱皮绿豆 150g肉松 20g淡味黄油 20g细砂糖 10g工具:平底锅熟练耗时:80mins(不含浸泡时间)参考月龄:1岁半及以上适合对象:对以上食材不过敏的宝宝做 / 法- 1 -150g脱皮绿豆提前用清水浸泡过夜。天气较热的话请放入冰箱冷藏浸泡。- 2 -沥干后倒入碗里,加入适量清水没过绿豆。- 3 -冷水上锅,水开后大火继续蒸35分钟。- 4 -用擀面杖、勺子等捣成细腻的绿豆泥。- 5-平底锅起小火,放入20g淡味黄油融化。传统的做法是用猪油,用黄油来做的话奶香味会更加浓郁。- 6 -加入绿豆泥和10g细砂糖。糖的分量请根据宝宝年龄和口味进行调整。- 7-小火慢慢翻炒至水份收干,可以抱团的状态。- 8 -盛出后,加入20g肉松拌匀备用。- 9-准备另一个搅拌碗,加入100g低筋面粉、20g玉米面粉和10g玉米油,打入1个鸡蛋。玉米面粉能让表皮披上金灿灿的外衣,也可以用等量低筋面粉替代。- 10 -拌匀后手揉成面团。如果觉得太干,可以加少许清水后再手揉。- 11 -取适量面团置于掌心,揉成丸子状。- 12 -再压成圆薄片。- 13 -裹入适量绿豆肉松馅。- 14 -整成方形。- 15 -平底锅热锅少油,请入小饼。- 16 -中小火煎至底部微黄后翻面,重复这个步骤,直至每个面都煎至微黄。- 17 -出锅后就可以美美享用咯~一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。近期推荐食谱:无骨白切鸡青瓜酸奶小面包豆浆蛋糕水果手指包点击下图进入拾爸小程序,这里有900多道孩子们爱吃的主食、副菜和健康小点:小程序的使用非常简单,点击上面这张图片就能进入。首页有按类别、按年龄、按功效三大查找方式,顶部的搜索框里可以输入食材查找相关菜谱(支持模糊搜索)。喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏,并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片,获得拾爸的点评哦~我是拾爸生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”自从当了爹,角色马上180度调换捋起袖子,操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你,加入我们有爱的父母怎么做菜都不会难吃 :P想了解我的日常?加个微信吧!我的私号是185823945试吃活动的征集和日常的有趣内容我会以私号发朋友圈的形式和大家分享。▼长按二维码关注,和我一起做亲子美食▼

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注